【福岡市】本物のうなぎによる「カリッふわトロッ」の感動体験を。名古屋生まれの「炭焼うな富士福岡大名別邸」が大名にOPENします！

2026/01/15 13:41

名古屋生まれの本格うなぎ専門店「炭焼うな富士福岡大名別邸」が天神の大名にOPENします！

営業時間は11時～14時30分、17時～22時まで。定休日は不定休です。
支払方法は現金のほかクレジットカードや電子決済なども利用可能となっています。

「本物のうなぎ体験を」名古屋生まれの本格うなぎ専門店　九州初出店！

職人の手仕事による調理と厳選した食材へのこだわりと共に「名古屋のうなぎ文化を全国へ広めていきたい」そんな思いを胸に国内各地への出店を展開中。2026年1月16日ついに九州初出店を果たします。名古屋で創業した「炭焼うな富士」は、ミシュランガイドビブグルマン選出の実績を持つ本格うなぎ専門店です。公式ミッションとして「幸腹の刻をともに。」を掲げ、心もお腹も満たす飲食体験の提供を目指し、素材・技・味に真正面から向き合った店づくりを実践されています。

うなぎ丼

こだわりは、なんといっても厳選された特大の「青うなぎ」が使用されているということ。天然で獲れる量は極めて少なく希少価値の高い「青うなぎ」を厳選し、一尾贅沢に使用されています。

肝いりうなぎ丼

職人が1000°Cを超える炭火で一気に焼き上げる“地焼き”という調理技法もまた、名古屋ならでは。皮目は香ばしく、身はふっくら、脂はとろりと溶け出す食感を実現。本物のうなぎによる「カリッ、ふわ、トロッ」の感動体験が楽しめます。メニューは、地焼きうなぎが香ばしく仕上げられた「うなぎ丼」や「うな重」、うなぎの旨みが堪能でききる名古屋名物の「ひつまぶし」のほか、炭火の香ばしさと素材本来の旨みがたっぷり凝縮された「白焼き」や肝焼きなどの一品料理など、素材の良さを活かした多彩なメニューがご用意されています。さまざまな食材の彩りを豊かな味わいと共に楽しめる小鉢などとうなぎが楽しめる「御膳」メニューなども。ビジネス利用や会食、観光や記念日など、さまざまなシーンでご利用頂けます。

上膳（上うなぎ丼）

上膳（上ひつまぶし）

古民家を改装した格式高い和風建築物。非日常を感じられる落ち着いた雰囲気

大名小学校跡地前の古民家を大規模改装された店内は、ノスタルジーな雰囲気で懐かしささえ感じます。渡り廊下などもあるなど広い店舗は2階建ての建物です。中庭には鯉が泳ぐ池も見え、和風建築の静の佇まいを感じます。カウンター席からは窓越しに池の景色もお楽しみ頂けます。そのほか1階にはテーブル席が多数並ぶエリアも。2階へ続く階段を上がると畳式の個室なども完備。都市のにぎわいの中でも非日常を感じられるしっとりと落ち着いた空間となっています。窓からは「ガーデンシティホテル」や旧大名小学校などと共に古民家の外観も見え、福岡市の歴史の一部を感じ取る事もできました。テイクアウトも可能となっていますので、気になる方はぜひ足を運んでみて下さいね。